Кабачковые рулеты: рецепт легкой овощной закуски

Приготовьте лёгкую, красивую овощную закуску, которая станет украшением любого праздничного стола. Кабачки обязательно выбирайте молодые.

Нарежьте их тонкими слайсами, запанируйте в муке, затем в яйцах и обжарьте. Нанесите на них слой начинки из сыра, чеснока, зелени, положите помидор и сверните в рулетики.

Ингредиенты

кабачки

2 шт.

мука пшеничная

2 ст. л.

яйца куриные

2 шт.

сыр твердый

100 г

сметана

2 ст. л.

помидор

1 шт.

чеснок

3 зубчика

перец чёрный молотый

соль

укроп

2 веточки

растительное масло

1. Кабачки помойте. Нарежьте тонкими слайсами, присыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем слейте жидкость и промокните салфеткой.
2. Яйца взбейте венчиком до однородной массы. Посолите.
3. Обваляйте с двух сторон каждый кабачковый слайс в муке, окуните во взбитое яйцо.
4. Затем обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета.
5. Приготовьте начинку. Твердый сыр натрите на крупной терке, укроп мелко измельчите, чеснок очистите и выдавите через пресс. Добавьте сметану, перец чёрный молотый и соль, а затем хорошо перемешайте.
6. Помидор вымойте и нарежьте небольшими полосками.
7. Смажьте каждую полоску кабачков начинкой, положите помидор и сверните рулетиком.

Советы:

Цезарь с маринованным кабачком! Рецепт самого популярного в мире салата!