Оссобуко из индейки

Оссобуко из индейки


Рецепт: Оссобуко из индейки

Этот винный рецепт выудила из журнала, который издает сеть супермаркетов. Блюдо получается 2 в 1: горячее и гарнир к нему одновременно. Выручает, когда не хватает времени на длительное кулинарное творчество. Название-то какое завораживающее — оссобуко! Получается мягкая и нежная индейка под ароматными овощами. Вино придает блюду особое приятное послевкусие. Красок моей языковой палитры не хватит, чтобы в точности описать его. С такой индейкой сочетается винный картофель.

Об этом сообщает http://kropivnickiy.top

Ингредиенты для «Оссобуко из индейки»:

Оссобуко

  • Масло сливочное (можно заметить растительным) — 30 г
  • Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 ст. л.
  • Индейка (филе бедра) — 4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Помидор — 4 шт
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Вода (или бульон) — 150 мл
  • Тимьян — 1 ч. л.
  • Розмарин — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт

Гремолата

  • Петрушка — 1 пуч.
  • Лимон (нужна цедра) — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Оссобуко из индейки»:

Включаем духовку на 180 градусов. Растапливаем сливочное масло на сковороде.
Индейку нужно обвалять в муке, затем обжарить на сильном огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Перекладываем индейку в форму для запекания с высокими бортиками.

Нарезаем лук и морковь кубиками, а чеснок — слайсами. Знаю, слово чересчур модное, но в случае с чесноком — уместное.
Обжариваем овощи по очереди в том же порядке на той же сковороде, а затем соединяем и выкладываем в форму к индейке.

Нарезаем кубиками помидоры, выкладываем поверх овощей, наливаем в форму вино и бульон. Добавляем специи. Ставим в духовку на 1,5 часа до выпаривания жидкости.

Готовим гремолату. Перемешиваем измельченный чеснок с листьями петрушки, добавляем лимонную цедру.

Готовую порцию индейки с овощами посыпаем гремолатой при подаче.





Картофель в винном соусе

Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/161491/”